怎么蒸米饭不用菜_怎么蒸米饭不用电饭煲最好吃
中秋家宴硬菜:川式红烧肉,红亮油润,米饭遭殃米饭就遭殃了。红亮油润、肥而不腻、酱汁挂勺,才是川式红烧肉的标准状态川式红烧肉很像家宴里的“甜咸味代表”。它不靠麻辣刺激,也不靠花哨摆盘,而是靠焯、炒、烧、收四步,把普通五花肉做成了红亮软糯的团圆硬菜。中秋之夜,一家人围桌而坐,一碗红烧肉,比很多大菜都更有烟等我继续说。
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【干豆角蒸肉】家常做法干豆角的干香搭配五花肉的软糯,蒸出来的菜鲜而不腻,配米饭能多吃两碗~ 今天分享的简易版,不用复杂操作,家常食材+简单蒸制,厨房小白也能轻松拿捏! 一、准备材料: - 主料:带皮五花肉250g(切0.5cm厚片)、干豆角100g(提前泡发30分钟) - 辅料:生姜2片、蒜瓣2瓣(拍碎)、葱花少许- 调小发猫。
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成本才几块钱!家常小炒鲜香入味,全家抢着吃米饭都多蒸了两碗。在我看来,好吃的家常菜从来不用昂贵食材堆砌,真正下饭的小炒,靠的是不起眼的调味和翻炒手法,几块钱的平价素菜搭配少量鲜肉,做出来鲜香浓郁,比外面饭店几十块的菜还对胃口。很多人总觉得想吃好菜就得买贵食材,其实菜市场平价的青椒、豆腐、豆芽、平菇,搭是什么。
做腊肠总硬柴?广东阿姨教我四步搞定,香到邻居问配方去年春节回老家,我攒着劲儿想找回小时候的年味——复刻家里老辈做的手工腊肠。在我模糊的记忆里,这可是年节餐桌上的硬菜:蒸在白米饭里油光润亮,咬开那瞬间是纯肉的醇厚香气,连瘦肉都带着软润的劲儿。谁想到,那次灌好的腊肠挂在阳台晒了半个月,硬得像块实心铁棍,煮半天切不是什么。
别再红烧排骨了!试试南瓜蒸排骨,清淡又下饭南瓜蒸排骨这道菜,真的是我家餐桌上的“常客”,做法简单到离谱,但味道却一点不糊弄。每次端上桌,米饭都得遭殃,因为太下饭了!先说食材,就两样主角:南瓜和排骨。南瓜选老一点的,甜糯;排骨选肋排,肉嫩不柴。再准备点蒜末、姜丝、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白胡椒粉,齐活。做法超还有呢?
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酱香蒸鸡腿,鲜嫩多汁到骨头里!学会这招,全家夸你是大厨朋友们,是不是总有那么几天,特别想吃肉,但又不想开油锅?炸鸡腿太油腻,烤鸡腿怕上火,红烧又费时费力…今天,我给大家带来一道懒人福音、新手救星、米饭杀手——酱香蒸鸡腿。这道菜,不用煎、不用炸、不用烤,只需要一个蒸锅,就能做出比炸鸡还嫩、比烤鸡还香的绝妙口感。关键是好了吧!
难怪米饭发粘不好吃!原来蒸饭时少了这一步,多加 1 步粒粒分明米饭作为家家户户的主食,几乎每天都会出现在餐桌上。看似简单的蒸米饭,不少人做出来却总是发粘结块,要么口感软烂没嚼劲,要么表面干硬内里夹生。反观饭店里的米饭,不管搭配什么菜,都能保持粒粒分明、香甜松软的口感。其实蒸米饭的关键不在于大米的价格高低,也不是电饭煲的档等我继续说。
酥到掉渣爆汁茄子!这魔法料理我赌你三分钟学会,米饭秒光每次做这道菜,我家米饭都得多蒸两碗,大人小孩抢着吃,连盘底的酱汁都要拌着饭吃光,妥妥的“米饭杀手”!这道菜还是我跟着我妈学的,小时候好了吧! 茄子洗净后不用去皮,切成5厘米左右的长条,然后加一勺盐抓匀,静置10分钟,茄子会杀出很多水分,把水分挤干,这样后续炸的时候就不会疯狂吸油好了吧!
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