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红烧牛肉为什么要放啤酒_红烧牛肉为什么要放干辣椒

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不用高压锅也脱骨!祖传红烧牛肉‘时空折叠术’:泡+焯+炒+啤酒慢炖...为啥非得用啤酒？换成料酒行不行？试过——料酒去腥是够了，但筋膜还是倔得很，炖完咬着发柴。黄酒呢？麦香不够透，汤色还容易发暗。可乐？糖分太高，收汁时一不留神就焦锅，甜味还盖住牛肉本味。倒是朋友提过用菠萝汁，酶确实能嫩肉，但酸度太猛，炖久了肉发渣，连汤都泛涩。啤酒这东西还有呢？

一、红烧牛肉为什么要放啤酒呢

╯△╰

二、红烧牛肉要放啤酒吗

儿子同学聚会,我下厨做8道菜被夸爆,红烧牛肉和干炸里脊成全场焦点红烧牛肉是儿子念叨了好几天的硬菜。牛腩切大块冷水下锅，加姜片料酒焯水去血沫，冰糖在热油里熬出琥珀色，肉块翻炒上色后加八角桂皮，倒啤酒没过食材小火慢炖。一个半小时后满屋都是肉香，筷子轻轻一戳就能穿透的牛腩，连汤汁都被孩子们拌着米饭吃了个精光。干炸里脊则是我的拿等会说。

三、红烧牛肉放啤酒好吃还是不放好

四、红烧牛肉放料酒还是啤酒

夏天没胃口?试试这道‘解暑硬菜’啤酒鸭:鸭肉性凉+啤酒利湿,鲜辣...  天一热，饭桌上的菜就容易‘失宠’——红烧肉太腻，炒鸡丁发干，连最爱的卤牛肉都嫌齁咸。可你真以为夏天只能啃西瓜、喝绿豆汤？错！一盘热气腾腾、酱香扑鼻的啤酒鸭端上来，筷子根本停不住。鸭肉本身性凉，中医说它‘甘、咸、微寒，入脾、胃、肺、肾经’特别适合伏还有呢？

五、红烧牛肉放啤酒起什么作用

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