如何做红烧肉炖干豆角_如何做红烧肉炖豆角
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干豆角烧红烧肉(醇香下饭版)注意事项： 1. 干豆角处理：泡发时用温水，别用热水，避免外层软内层硬；泡发后洗净表面浮尘，剪段后挤掉多余水分，更易吸味。2. 五花肉选择：带皮三层肉最佳，肥瘦比例1:1,炖后油香足却不腻；太瘦的肉炖后易柴，太肥则腻。3. 火候控制：炒糖色必须小火，避免炒糊发苦；炖肉时小火慢炖，让肉质慢说完了。
东北人冬天囤的不是菜,是干豆角!红烧肉一炖,肥而不腻连吃三碗饭蜷曲发灰的干豆角——那才是过冬的硬通货。它不占地方，不怕冻，泡一泡就能活过来，跟五花肉一锅炖，整栋楼都能闻见香味。 这道干豆角红烧肉，真没那么多讲究。不用摆盘，不讲火候玄学，就图一个“下饭”。五花肉煎出油，豆角吸饱汤，肥肉软糯不腻，瘦肉酥烂脱骨，干豆角则后面会介绍。
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美食推荐:干豇豆红烧肉、生炝甜虾、鸡(土从)薏仁面制作方法干豇豆红烧肉原料： 猪三线肉500克、干豇豆300克、老姜米25克、大蒜米25克、郫县豆瓣25克、黄豆酱油30毫升、味精2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、葱花、盐、土菜油各适量。制法： 1. 将干豇豆切段，用冷水发至回软，三线肉切成2厘米见方的块。2. 锅入少许油，下入肉块生爆至吐油，还有呢？
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