怎么蒸扣碗米_怎么蒸排骨又嫩又好吃
非遗美食之山西——运城扣碗03 制作工艺运城扣碗一般包含“四荤四素、四咸四甜”，常见的菜品有红肉片、方块肘子、小酥肉、四喜丸子、夹沙肉、风葫芦、八宝米、醪糟或油炸红薯块等，虽然不同菜品具体制作不大相同，但是核心都是先熟制、再装碗、后蒸透、最后翻扣上桌。例如“硬菜之王”红烧方块肉，先煮等会说。
天冷就馋这道蒸菜,不放一块肉,大火一蒸鲜香入味,比肉还好吃天气越来越冷了，蒸菜成了我家餐桌上的常客。豆腐便宜百搭，炒、炖还是做汤，怎么做都好吃。今天给大家分享一个我家常做的“扣碗豆腐”。炸过的豆腐再上锅一蒸，表面吸饱了黄花菜和木耳的鲜汤，软嫩入味，咬一口满嘴爆汁。虽然是一道纯素菜，吃起来比肉还要香，汤汁用来拌饭都能多小发猫。
4道简单下饭家常扣碗菜,蒸着吃超美味!周末在家想做硬菜又怕麻烦？试试这4道家常扣碗，不用复杂厨艺，跟着步骤做，蒸好后扣盘那一刻，香味能飘满整个屋子，配米饭能炫两大碗！ 1. 扣碗带鱼：鲜到骨子里带鱼先处理干净，切成段，用盐、料酒腌20分钟去腥；然后裹一层薄薄的面粉(或淀粉),热锅倒油，炸到表面金黄酥脆，捞出来控油。把小发猫。
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