怎么炸鱼骨头都是酥的
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《香酥鱼》简单易懂制作流程!【香酥鱼】骨头都能吃！不用吐刺的“魔法炸鱼”，下酒追剧炫到停不下来核心口诀：小鱼整条腌，中火慢炸透，高温复炸才酥口食材准备(2-3人份) · 主料：小黄鱼/小鲫鱼/带鱼段500克(选肉薄、刺软的中小型鱼) · 去腥腌料：葱段、姜片、料酒2勺、盐1勺、花椒1小把、十三香少许· 脆皮关还有呢？
香酥小河鱼这样做,外酥里嫩骨头都能吃,下酒追剧太绝了香酥小河鱼是道藏着童年回忆的家常美味，金黄酥脆的外皮裹着鲜嫩鱼肉，连骨头都能嚼着吃。学会这几招，厨房小白也能轻松复刻饭店水准。新后面会介绍。 炸鱼的油温是关键。菜籽油烧到微微冒烟，丢个姜片下去周围冒小泡就可以下鱼了。中火慢炸3分钟，等鱼身变硬、表面微黄时捞出来。静置2分后面会介绍。
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松鼠桂鱼:酥脆邂逅酸甜的极致美味保证让你从"炸鱼杀手"变身"家庭米其林主厨"! 把菜市场买好的桂鱼拿出来改刀，从鱼尾沿脊骨片到鱼头，刀刃贴着骨头游走(感觉像在拆解乐高)。翻面重复操作，得到两片完整的鱼肉，鱼头别扔，留着摆盘用。把鱼肉皮朝下放案板上，用45度角斜切到鱼皮处(千万别切断！),然后转个方向继续切，交说完了。
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