茄子怎样能保存长久
夏天的菜干怎么晒?教你6种地道保存法,秋冬炖菜口感翻倍但保存理念接近。提起茄子，不晒成干都觉得对不起夏天的低价和丰收。茄子干历来被认为是秋冬炖骨汤首选。原因很简单，茄子切条后吸肉吸后面会介绍。 怎么判断菜晒透了没？一捏能裂、手感偏硬，其实就差不多。还得提醒一句，不是所有蔬菜都适合晒成干。像西红柿，南欧和新疆部分地区会用来后面会介绍。
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香菜爱好者必看:如何保存香菜茄子、豆角、炒菜时，我都会放些香菜调味，煲汤时更是如此，出锅前必定撒上一大把。甚至吃火锅、麻辣烫时，我还会整根放进去煮，一口下去超满足！ 对于爱吃香菜的朋友来说，厨房中它不可或缺。但有时买回来，没两天就变干，叶子发黄，香味大减。这是因为，香菜买回家得妥善保存，而非随意好了吧！
这4种隔夜菜越放越香!营养师实测:亚硝酸盐未超标,正确保存是关键焖茄子，这四位‘剩菜界顶流’第二天热一热，香气更浓、口感更润、汤汁更醇。营养师团队做过实测：冷藏24小时后，这四类菜的亚硝酸盐含量均在国标限值内(≤20mg/kg),远低于新鲜腌菜、泡菜里的常规水平。关键不是‘能不能放’而是‘怎么放’出锅后趁热分装、不翻动、盖严实、..
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