怎么蒸馒头掰开是一层一层的
蒸馒头冷水上锅还是开水下锅?90%人搞错时机,醒发程度决定成败面才是主角——蒸馒头成败的关键，压根不在锅里那锅水，而在你掀开盖子前，那团馒头坯到底‘醒没醒透’。 醒发到位的馒头胚，手指轻按能缓慢回弹、表面光亮微润、掰开里面是均匀细密的蜂窝，这时候直接开水下锅，高温一激，气孔瞬间撑开，馒头‘嘭’一下就鼓起来，又白说完了。
不用酵母也能蒸馒头?酒酿发酵法火了:30分钟发满盆,奶香软弹还养胃 真不是吹，上周末我试了一回酒酿发面，早上9点和的面，9点半就鼓得像小山包——掰开全是细密蜂窝，蒸出来那馒头，咬一口直接‘.. 蒸馒头时全程100℃高温，酒精沸点78℃,两分钟就跑光了。第三方检测报告(广州SGS去年抽样)显示：酒酿馒头成品酒精含量
我第一次蒸馒头失败,才搞懂酵母、小苏打、泡打粉的区别第一次尝试蒸馒头时，我满心期待揉好面团放进蒸锅，二十分钟后掀开盖子，却只看到一锅硬邦邦的黄疙瘩。掰开一看里面是实心的，嚼着还有一股怪异的碱味，完全不是预想中松软蓬松的模样。妈妈看着我做的“成品”，问道：“你放的啥东西啊？”我理直气壮地回答：“放的小苏打啊，不就是是什么。
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