怎么蒸鸡蛋糕放多少水
蒸鸡蛋糕总翻车?掌握这三点,零失败!"老公，你蒸的蛋羹怎么像豆腐渣？"妻子皱着眉头用勺子戳了戳碗里的鸡蛋糕。丈夫挠头："我按网上说的蒸了15分钟啊！"妻子摇头："时间、火候、容器，少一个都不行！" 第一步：选对容器蒸鸡蛋糕的碗别用太深的！浅口陶瓷碗或玻璃碗最佳，深度不超过5厘米。太深的碗会导致底部蛋液受热不均等会说。
蒸鸡蛋糕总失败?三招让你蒸出“婴儿肌”!"闺女，你蒸的鸡蛋糕怎么像橡皮？"妈妈夹起一块蛋羹，皱着眉头说。女儿委屈："我按说明书蒸了15分钟啊！"妈妈笑："时间、火候、搅拌，少一个都白搭！" 第一步：蛋液与水的黄金比例鸡蛋与水的比例是1:1.5-1:2(1个蛋约50克，加75-100克水)。关键：水必须用温水(35℃左右),冷水会导致蒸制时间等会说。
把开水直接浇在鸡蛋液上蒸的鸡蛋糕,嫩到入口即化,零气孔开水蒸鸡蛋糕。·就用翻花开的水往鸡蛋液里这么一浇，出锅就是嫩到入口即化。零气孔的鸡蛋糕加上两勺这样的肉末酱，鸡蛋糕是又嫩又滑。·这是准备好的4个鸡蛋，正好就到碗口的位置。再准备一个稍微大一点的容器，尽量让它薄一点、宽一点，把鸡蛋倒进去。还是刚才装鸡蛋液这个好了吧！
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