如何在家做酸笋炒肉_如何在家做酸辣米线
云南人私藏的9道烟火家常菜:水性杨花炒韭菜、酸笋炒肉…酸辣鲜香,... 谁说减脂就得啃白水煮鸡胸？谁讲云南菜只有过桥米线和汽锅鸡？咱云南人的灶台，从来不玩虚的——一碗酸笋炒肉能让你扒光三碗饭，一盘水性杨花炒韭菜，脆得像咬了一口泸沽湖的晨风。这些菜不端着，不上镜，但端上桌那刻，连隔壁阿婆都要掀开锅盖问一句：‘今天又做啥好还有呢？
云南酸笋炒肉臭味过重,预处理降低刺鼻异味这种发酵过程赋予了酸笋一种浓郁的气味，有人觉得刺激，有人却视为美味的关键。但在家庭烹饪中，如果直接使用未经处理的酸笋入菜，那股较为等会说。 而不是让酸笋的异味单独凸显出来。经过预处理和合理搭配后的酸笋炒肉，酸香开胃，气味温和，既能品尝到发酵食材特有的鲜爽，又不会因为异味等会说。
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下班10分钟搞定酸笋炒肉,软嫩多汁超下饭能炫2碗米饭酸笋本身带咸味，腌牛肉时也放了生抽，调味一定要少放盐，不然容易过咸；用高汤酸笋做省事儿还鲜，配料干净没添加剂，平时囤几盒在冰箱，炒肉、做汤、素炒都好吃，脆嫩爽口超解腻～ 这道菜真的越吃越香，酸笋的酸爽中和了牛肉的鲜嫩，配着米饭一口接一口，连吃2碗都不够！做法简单还省时间等会说。
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