怎么炸鱼片又脆又酥
美食推荐:子姜麻鸭、鲜辣的藤椒肺片、酥炸鱼卷制作方法酥炸鱼卷食材： 鱼肉、葱姜汁、盐、鸡精、鱼皮、鸡蛋液、面包糠、面粉、食用油。做法： 1、鱼皮用清水洗净，加入葱姜汁、盐、料酒拌匀腌制去腥，然后冲洗掉多余的盐分，用厨房纸吸干水分，平铺在案板上。2、鱼肉剁成泥，加入盐、葱姜汁拌匀，加入适量的淀粉、蛋清搅打上劲，涂抹在鱼好了吧！
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酥脆鲜嫩的香酥龙利鱼,这样做保证秒光!嘿，朋友们！今天给大家带来一道超级下饭的家常美味——香酥龙利鱼！是不是听着就觉得口水直流？没错，就是那种外酥里嫩、香气四溢的炸鱼，做法简单，绝对让你一试就爱上！快来看看我怎么搞定它的吧！ 准备食材： 龙利鱼500克(要新鲜点的，肉质嫩滑) 鸡蛋1颗(打成蛋液备用) 面粉(用来裹鱼还有呢？
炸鱼前多做这1步:白醋+生粉腌喷法,去腥增脆不回软,凉了也酥香 别急着把鱼扔进油锅！好多家庭炸鱼翻车，不是腥得直皱眉，就是刚出锅还脆，放5分钟就蔫吧软塌——其实问题不在火候，也不在油说完了。 几片姜、少许胡椒粉抓匀，腌15分钟；倒掉汁水，鱼条平铺在盘里，撒上薄薄一层生粉，轻轻颠匀；油烧到筷子边冒密泡(约160℃),鱼一条条滑入，定型后说完了。
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