宴席菜品制作大全
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秋日香葱焗鲍鱼 —— 鲜嫩滑香,葱香四溢是家庭聚餐和节日宴席上的亮眼菜品。制作香葱焗鲍鱼，首先挑选新鲜鲍鱼，清洗干净去内脏，轻轻拍打使肉质更嫩。将鲍鱼摆放在耐热烤盘上，加入少量黄油、蒜末、料酒和盐调味，再撒上香葱碎。放入预热至200℃的烤箱中，焗烤10~12分钟，直至鲍鱼表面微金黄，葱香与蒜香四溢即可出锅。..
秋日清蒸龙利鱼 —— 原汁原味,鲜嫩滑爽是家庭聚餐和节日宴席上的亮眼菜品。制作清蒸龙利鱼，首先挑选新鲜龙利鱼，去除鱼鳞、内脏，清洗干净后切成适宜蒸煮的片状或整条鱼。将鱼身放置盘中，撒上少许盐、料酒去腥，搭配姜片和葱段均匀铺在鱼身上。蒸锅加水烧开，将龙利鱼放入，大火蒸约8~10分钟，待鱼肉变白且熟透后取出等我继续说。
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秋日蒜香焗龙虾 —— 蒜香浓郁,肉质鲜甜是家庭聚餐和节日宴席上的亮眼菜品。制作蒜香焗龙虾，首先挑选新鲜龙虾，清洗干净并剪去须脚。龙虾切开背壳，取少量龙虾黄和肉制成调味底料。锅中加入黄油，爆香蒜末，再加入少许料酒和黑胡椒，搅拌均匀制成蒜香黄油汁。将蒜香黄油均匀淋在龙虾上，撒上少量香葱和面包屑点缀，放入后面会介绍。
秋日香辣烤带鱼 —— 外焦里嫩,香辣开胃是家庭聚餐和节日宴席上的亮眼菜品。制作香辣烤带鱼，首先挑选新鲜带鱼，去内脏去头，切成段，清洗干净后用厨房纸吸干水分。将带鱼段放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、生抽、料酒和少量糖腌制20分钟入味。烤盘铺上锡纸，将带鱼均匀摆放，表面刷一层薄薄的油。将烤箱等我继续说。
秋日豆酱蒸鲍鱼 —— 鲜嫩醇香,入口即化是家庭聚餐和节日宴席上的亮眼菜品。制作豆酱蒸鲍鱼，首先选用新鲜鲍鱼，清洗干净并去掉内脏杂质，轻轻拍打肉身使其更加嫩滑。锅中倒入少量油，加入蒜末爆香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。将炒好的豆酱均匀铺在鲍鱼上，撒少许葱花点缀，并淋少量料酒去腥。将鲍鱼放入蒸锅中，大火蒸小发猫。
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秋日香煎鲈鱼 —— 外酥里嫩,香气四溢是家庭聚餐和节日宴席上的亮眼菜品。制作香煎鲈鱼，首先挑选新鲜鲈鱼，去鳞去内脏，清洗干净，在鱼身两侧划几刀，便于入味。将鱼身抹上少许盐和黑胡椒腌制10分钟去腥。锅中倒入适量油，烧至五成热，将鲈鱼放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄酥脆，再加入蒜片、姜片和少量黄油快速翻煎说完了。
秋日豆酱蒸花蛤 —— 鲜美滑嫩,豆香浓郁是家庭聚餐和节日宴席上的亮眼菜品。制作豆酱蒸花蛤，首先挑选新鲜花蛤，清洗干净并去掉杂质和沙子。锅中倒入少量油，加入蒜末爆香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。将炒好的豆酱均匀铺在花蛤上，撒少许葱花点缀，再加入少量料酒去腥。将花蛤放入蒸锅中，大火蒸约5~7分钟，待花蛤开口且是什么。
秋日避风塘青口 —— 蒜香酥脆,鲜嫩多汁是家庭聚餐和节日宴席上的亮眼菜品。制作避风塘青口，首先挑选新鲜青口贝，清洗干净并去除杂质。锅中倒入足量油，将青口贝略微炸至微微张口捞出控油。另起锅，加入少量油，爆香蒜末、干辣椒和葱花，再加入炸香的面包屑快速翻炒，炒出香脆感。将炸好的青口贝倒入锅中，快速翻炒均匀后面会介绍。
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秋日咖喱青口煲 —— 咖喱浓香,鲜美滑嫩是家庭聚餐和节日宴席上的亮眼菜品。制作咖喱青口煲，首先挑选新鲜青口贝，清洗干净并去除杂质。锅中倒入少量油，加热后加入蒜末、姜片爆香，再加入洋葱丝翻炒至金黄。加入咖喱粉和少量椰浆，调成浓郁咖喱汁。将青口贝放入锅中，加入少量清水或高汤，用中小火焖煮5~7分钟，让青口充等会说。
秋日香辣蒸石斑鱼 —— 麻辣鲜香,肉质细嫩是家庭聚餐和节日宴席上的亮眼菜品。制作香辣蒸石斑鱼，首先选用新鲜石斑鱼，去鳞去内脏，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，便于入味。将鱼放在耐热盘中，撒上少许盐和料酒腌制10分钟去腥。锅中倒入少量油，加入蒜末、姜丝、干辣椒段和花椒爆香，加入生抽、老抽和少许糖调制香辣汁。将后面会介绍。
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