如何做肉丸子又嫩又滑_如何做肉丸子又嫩又好吃
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会烧水就会做的清炖丸子!Q弹做法大公开,汤鲜丸嫩超简单天冷了就馋这口热乎汤！清炖丸子做法真不难，选对肉、调对馅，厨房小白也能一次成功。挑肉就得三分肥七分瘦，前腿肉自带嚼劲，剁成肉馅后加块冻猪油，咬下去直接爆汁！冬瓜要选带白霜的老品种，切开后瓤肉雪白紧实，煮汤自带清甜。所需材料洗净猪肉(做丸子以半肥瘦夹心肉为佳),去皮切说完了。
自己做肉丸子超简单,脆嫩Q弹还无添加,别再买啦!饭饭小贴士1,猪肉一定一定要冻一下，绞打的时候一定要加冰水。保证打好的肉馅是冰手的状态。然后就是煮丸子的时候，一定要全程中小火或者小火来煮，水煮开之前就要关火，盖上锅盖，靠余温把肉丸子焖熟。这两点掌握好，做出来的肉丸子才会又嫩又弹。2,还有小苏打一定要放，不能省掉是什么。
品尝莲藕肉丸子,领略独特美食风味曾经有个名为小明的年轻男子，他对美食满怀热爱，各类佳肴都能令他心驰神往。他常常穿梭于各种风味餐厅与酒家，寻觅全新的美食体验。一日，小明听闻一家专做莲藕肉丸子的老字号酒家，据说他家的莲藕肉丸子格外美味，口感细腻，滋味鲜美。满怀好奇的小明当即决定前去探寻一番。抵好了吧！
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外酥里嫩!豆腐丸子这么做,比肉丸子还香倍儿过瘾•配料：火腿丁50g(或午餐肉)、胡萝卜丁50g、葱花2勺•调料：生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、十三香半勺、面粉+淀粉共50g(1:1混合) 保姆级做等我继续说。 水分太多丸子易散，炸完也不酥脆(老豆腐可省略挤水，嫩豆腐必做！)。✅ 口感升级：加火腿和胡萝卜增加颗粒感，不爱吃荤的可以换成香菇丁、玉米等我继续说。
在家轻松做健康无添加牛肉丸子,好吃做法超简单天冷了，我们平时肯定会经常吃火锅、炖菜，各种汤粉和汤面。肉丸子作为标配肯定是少不了的。但是外面卖的肉丸子质量好的都挺贵，便宜的咱吃着又不放心。所以有时间还是自己做吧。这次做的是牛肉丸子，做法和前段时间分享的猪肉丸子基本上是一样的。喜欢的朋友可以做起来，这个好了吧！
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天冷就馋这丸子,不炸不蒸不炖汤,鲜嫩脆爽上桌秒光天冷就馋这口肉丸子，不用炸不用蒸，更不用炖汤，简单一做鲜嫩脆爽，端上桌分分钟就光盘。最近总分享油炸菜，有朋友私信说想吃肉丸子，又不想吃炸的、蒸的，也不想喝丸子汤。那今天这道莲藕肉丸正合适，不炸不蒸不炖汤，做好后鲜嫩多汁，口感脆嫩，一口一个超下饭，春节餐桌备上准没错。..
炸肉丸子时,大厨都会用这两个技巧,炸出的丸子又酥又脆这时候丸子已经熟了，外皮也初步形成了。等油温升到八成热，再把丸子倒进去复炸几秒，高温能让外皮瞬间变脆，还不会把里面炸老。团丸子的时候记得手沾点油水，这样丸子表面会光滑好看。学会这几招，你炸的肉丸子也能跟大厨做的一样，外皮酥得掉渣，里面嫩得流汁，不管是当零食还是做说完了。
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炸肉丸子外酥里嫩的秘诀:大厨不外传的2个技巧炸肉丸子想要做得外酥里嫩，关键得靠两个小技巧。不少人炸出来的丸子要么外皮硬邦邦，要么里面干巴巴，其实问题就出在材料和火候上。今天还有呢？ 少许胡椒粉，去腥提鲜刚刚好；炸好的丸子趁热吃最香，凉了可以用来烧汤或炒菜，怎么吃都好吃。学会这几招，你也能炸出餐厅水准的肉丸子，赶紧还有呢？
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炸肉丸子加这“两样”,外酥里嫩还弹牙,过年必备炸肉丸子想要做得好吃，关键得靠两样宝贝和几个小技巧。很多人炸丸子要么太硬要么吸油太多，其实只要学会用老面馒头屑和葱姜水，保证你做出来的丸子酥软弹牙，凉了都不硬。先说老面馒头屑这个秘密武器。把隔夜馒头去皮搓成细渣，按肉馅重量的10%加进去就行。这东西比面包糠好等会说。
菠菜丸子汤:清淡营养又暖胃的家常靓汤菠菜丸子汤是道清清爽爽的家常味汤品，有肉有菜，营养均衡，做起来也不复杂。秋冬季节来一碗，暖心又暖胃。选对食材是做好这道汤的基础。猪肉馅建议用五花肉或前腿肉，肥瘦比例3:7或者4:6最合适，太瘦的肉做丸子会柴，太肥又容易腻。有时间的话最好自己剁肉馅，手工剁的肉馅比绞肉等会说。
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